Calatayud, en el suroeste de la provincia de Zaragoza, es una de las zonas de viñedo más altas de Aragón. Sus garnachas de cepas viejas, plantadas en laderas pizarrosas y calizas, dan vinos concentrados, frescos y con carácter mineral.
Ficha rápida
- Zona: suroeste de la provincia de Zaragoza, en los valles del Jalón y el Jiloca
- Reconocimiento: 1990
- Uva principal: garnacha tinta, en muchos casos de cepas viejas
- Otras uvas: tempranillo, mazuelo, syrah, macabeo y moscatel
- Altitud: viñedos de unos 550 hasta más de 1.000 metros
- Categoría especial: Calatayud Superior, con garnacha de cepas de más de 50 años
- Tipos de vino: tintos, rosados y blancos
Altura y viñas viejas
La altitud es la clave de esta zona: los viñedos están entre los más elevados de Aragón, con días calurosos y noches frías. Esa diferencia de temperatura ayuda a conservar la acidez y los aromas, y da vinos más frescos de lo que se esperaría de una garnacha. Muchas cepas tienen más de cuarenta o cincuenta años y producen poco, pero de mucha calidad.
Suelos
Predominan los suelos pobres de pizarra y de caliza, de origen muy antiguo, sobre las laderas de los valles del Jalón y del Jiloca. Los viñedos están a veces muy repartidos, en pequeñas parcelas.
Estilos
- Tintos jóvenes: fruta roja fresca, con acidez viva.
- Tintos de crianza: más complejidad, con especias, notas minerales y balsámicas.
- Calatayud Superior: garnacha de cepas de más de 50 años de edad, de baja producción.
- Rosados y blancos: frescos, de garnacha y macabeo.
En la copa: cómo catarlo
- Vista: cereza o granate de buena intensidad.
- Olfato: frutos rojos y negros, notas de monte bajo, hierbas y un fondo mineral.
- Boca: fruta madura con buena acidez y final fresco.
Servicio y maridaje
- Maridaje: cordero, embutidos, quesos curados y guisos de monte.
- Temperatura: tintos jóvenes a 14-16 ºC, crianzas a 16-18 ºC.
Lo que hemos visitado
Visitas de la asociación a bodegas de esta zona:
En nuestro archivo
En el archivo de la asociación hay 16 vinos de esta categoría. Los más recientes:
- Atteca Armas 2021 · Familia Gil (cata de 2023)
- Albada Finca Collado de Oro · Coop. Virgen de la Sierra (Villarroya de la Sierra) (cata de 2016)
- Albada Tinto · Coop. Virgen de la Sierra (Villarroya de la Sierra) (cata de 2016)
- Albada Viñas Viejas 2015 (cata de 2016)
- Anatractylis 2013 (cata de 2016)
- Atteca Armas · Bodegas Ateca, Grupo Juan Gil (Ateca) (cata de 2016)
- Baltasar Gracián Viñas Viejas · Coop. San Alejandro (Miedes de Aragón) (cata de 2016)
- Breca · Grupo Jorge Ordóñez (Munébrega) (cata de 2016)
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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