La cata

Aprende a catar: qué es catar, la técnica, las fases de la cata, los sentidos, el vocabulario y el servicio del vino.

• Introducción a la cata
  Qué es catar y por qué es útil para disfrutar del vino.
• Técnica de cata
  El lugar, la temperatura y las condiciones para una cata objetiva.
• Fases de la cata
  Fase visual, olfativa y gustativa: cómo se cata un vino paso a paso.
• Los aromas del vino
  De dónde vienen los aromas y cómo reconocerlos.
• El color del vino
  Qué nos dice el color de un vino al mirarlo.
• Fase olfativa
  Cómo oler el vino y educar el sentido del olfato.
• Fase gustativa
  Cómo probar el vino en boca y qué sensaciones buscar.
• Los defectos del vino
  Moho, sulfuroso, madera… causas y efectos de los defectos más comunes.
• Vocabulario
  Glosario de términos de cata, de «abierto» a «vivo».
• Servicio del vino: las copas
  Mantel, copas y cuidados para servir el vino.
• Servicio del vino: el descorche
  Cómo abrir y servir correctamente una botella.
• Ficha de cata
  Hoja descargable para anotar lo que percibes en cada fase.
• Rueda de aromas
  Las ocho familias de aromas del vino y cómo reconocerlas.
• Test de cata
  Diez preguntas para comprobar lo que has aprendido.