La elaboración del vino paso a paso, de la maduración de la uva y la vendimia hasta el estrujado, el descube y la maceración carbónica.
- De la uva al vino
Maduración de la uva, vendimia y primeros pasos de la elaboración. - El estrujado
Cómo se prensa la uva y comienza la fermentación del mosto. - El descube y el prensado
Qué ocurre tras la fermentación tumultuosa: descube, prensado y trasiegos. - La maceración carbónica
Una técnica para elaborar tintos con uva entera, frente a la fermentación con uva rota. - El año del viñedo
Las estaciones de la viña, de la poda a la vendimia. - Barricas, tapones y botellas
Roble francés y americano, corcho o rosca, y los formatos de botella.