El Vino de Pago es la categoría más alta de la clasificación española del vino, por encima incluso de la D.O.Ca.: en vez de aplicarse a toda una comarca, se concede a una única finca con personalidad propia.
Qué es un «pago»
La Ley 24/2003, de la Viña y del Vino, define el pago como un paraje rural con características de suelo y microclima propias que lo diferencian de su entorno, conocido tradicional y notoriamente por su vinculación al cultivo del viñedo, del que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. El pago tiene que ser más pequeño que el término municipal en el que se encuentra, y su nombre debe llevar usándose en el mercado para identificar esos vinos al menos cinco años.
Requisitos
A diferencia de una D.O., donde varias bodegas comparten el territorio, un Vino de Pago suele tener una sola bodega, dentro de la propia finca, que cultiva, elabora y embotella el 100 % del vino con uva exclusivamente de ese pago. Cada pago tiene su propio pliego de condiciones, aprobado por orden ministerial. Cuando el pago está en el territorio de una D.O.Ca. y cumple además los requisitos de calidad de esa categoría superior, puede obtener la distinción de «Pago Calificado».
Un poco de historia
La categoría nació con la Ley 24/2003. Los tres primeros Vinos de Pago, reconocidos ese mismo año, fueron Dominio de Valdepusa (Toledo, de Carlos Falcó, marqués de Griñón, el impulsor de la figura), Finca Élez y Pago Guijoso (ambos en Albacete). Desde entonces la lista ha ido creciendo hasta rondar hoy la treintena, con las incorporaciones más recientes en Valencia (Pago Tharsys, 2025) y Castilla-La Mancha. La mayoría están en Castilla-La Mancha, y el resto se reparten entre Navarra, la Comunidad Valenciana, Castilla y León y Aragón.
Los pagos de Aragón
Aragón cuenta con dos Vinos de Pago, los dos en la comarca de Cariñena (Zaragoza):
- Pago Aylés: reconocido en 2010, el décimo de España y el primero de Aragón.
- Pago Urbezo: en el municipio de Cariñena, con algo más de 230 hectáreas a los pies de la sierra de Algairén, a unos 490 metros de altitud; el segundo pago aragonés.
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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