Campo de Borja, al pie del Moncayo, es conocida como «el imperio de la garnacha»: es la uva dominante y el emblema de la zona. Sus vinos tintos y rosados de garnacha son muy valorados por su fruta y su intensidad.
Ficha rápida
- Zona: provincia de Zaragoza, entre el Ebro y el Moncayo; el Consejo Regulador está en Borja
- Reconocimiento: 1980
- Uva principal: garnacha tinta
- Otras uvas: tempranillo, mazuelo, cabernet sauvignon, macabeo y moscatel
- Altitud: entre unos 350 y 700 metros, en tres subzonas (baja, media y alta)
- Tipos de vino: tintos jóvenes y de crianza, rosados de garnacha y algunos blancos
Un territorio entre el Ebro y el Moncayo
El Moncayo, la montaña más alta del Sistema Ibérico, domina la comarca y crea un microclima con vientos frescos. Los viñedos suben desde el valle hasta las laderas, y las diferencias de altitud y de suelo dan matices distintos a los vinos de cada subzona.
Viñas de garnacha
La garnacha ocupa la mayor parte del viñedo, en muchos casos en cepas viejas cultivadas en vaso, sin riego. Es una uva de maduración tardía que da vinos de mucha fruta, color moderado y alta graduación, con poco tanino. Se complementa con un poco de tempranillo y otras variedades.
Estilos
- Rosados de garnacha: una de las especialidades de la zona; frescos, afrutados y de color vivo.
- Tintos jóvenes: mucha fruta roja y especias suaves.
- Crianzas y reservas: más estructura y notas de vainilla y tostado, sin perder la fruta.
En la copa: cómo catarlo
- Vista: tintos de color cereza o violáceo; rosados de rosa vivo a frambuesa.
- Olfato: fresa, frambuesa, ciruela, pimienta y hierbas aromáticas.
- Boca: carnosos, suaves y cálidos, con taninos redondos.
Servicio y maridaje
- Maridaje: el rosado, con ensaladas, arroces y embutidos; los tintos, con carnes a la brasa, cordero y quesos curados.
- Temperatura: rosados a 8-10 ºC, tintos jóvenes a 14-16 ºC, crianzas a 16-18 ºC.
Lo que hemos visitado
Visitas de la asociación a bodegas de esta zona:
En nuestro archivo
En el archivo de la asociación hay 18 vinos de esta categoría. Los más recientes:
- Garnacha de Ainzón 2018 · Luis Oliván (cata de 2019)
- Alto Moncayo (cata de 2011)
- Aquilón (cata de 2011)
- Borsao Berola · Bodegas Borsao (cata de 2011)
- Borsao Blanco · Bodegas Borsao (cata de 2011)
- Borsao Bole · Bodegas Borsao (cata de 2011)
- Borsao Crianza · Bodegas Borsao (cata de 2011)
- Borsao Joven · Bodegas Borsao (cata de 2011)
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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