Variedades blancas

Blancas

48 variedades, por orden alfabético. Cuando una variedad recibe otro nombre o es sinónimo de otra, se indica con «Ver…».

• Airén. La más abundante de España. Es considerada variedad principal en la D.O Vinos de Madrid.
• Alarije. Presente en buena parte de las comarcas vitivinícolas extremeñas.
• Albarello. Presenta notables diferencias con la Albariño, a pesar de la similitud de nombres.
• Albariño. Autóctona de Galicia. Es la uva básica de la D.O. Rías Baixas.
• Albillo. Es variedad autorizada en la D.O. Ribeiro y principal en la D.O. Vinos de Madrid.
• Alcañón. Autóctona de la zona del Somontano.
• Borba. Frecuente en varias comarcas extremeñas. Es bastante productiva, pero no ofrece gran calidad.
• Caíño. Blanca y tinta. Otra variedad autóctona gallega caracterizada por su escasez.
• Calagraño. Una de las viejas variedades autóctonas de Rioja.
• Cayetana. De gran rendimiento. Presente en Badajoz y Cáceres.
• Chardonnay. Procede de la región francesa de Borgoña. Uva de gran calidad.
• Esquitxagos. Abundante en el Bajo Ebro (Tarragona) y en San Mateo (Castellón).
• Forastera. Frecuente en diversas zonas de Canarias, sobre todo en la isla de La Gomera.
• Garnacha Blanca. Da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduación alcohólica.
• Gewürztraminer. Gewürz en alemán significa picante o especiado. Se asocia sobre todo a Alsacia, aunque su origen se atribuye a Tramin, en el Tirol del Sur (Italia).
• Godello. De gran calidad y poder aromático. Autóctona de Galicia.
• Hondarribi. Blanca (zuri) y tinta (beltza). Son la base del tradicional chacolí vasco.
• Lado. Presente en la D.O. Ribeiro, aunque no está contemplada en su reglamento.
• Lairén. Autorizada en la D.O. Montilla-Moriles. Emparentada estrechamente con la Airén.
• Listán. Sinónimo de Palomino fino en Jerez y Canarias.
• Loureira. Uva gallega de gran calidad que da lugar a vinos muy aromáticos.
• Macabeo. También llamada Viura. Es la base de los cavas.
• Malvar. Abundante en Madrid, Guadalajara y Toledo. Considerada principal en la D.O. Vinos de Madrid.
• Malvasía. Procede de Grecia. Da lugar a vinos muy aromáticos y personales.
• Merseguera. Considerada variedad principal en la D.O. Valencia.
• Moll. También llamada Prensal. Es la base de buena parte de los vinos blancos mallorquines.
• Moscatel. De gran poder aromático y elevado contenido en azúcar.
• Moza Fresca. También llamada Valenciana y Doña Blanca.
• Palomino. Básica en el vino de Jerez. Denominada Jerez fuera de esa comarca gaditana.
• Pardillo. Abundante en Badajoz, sobre todo, en la comarca de la Ribera Alta del Guadiana.
• Parellada. Muy productiva y de buena calidad. Una de las uvas básicas en la elaboración de los cavas.
• Pedro Ximénez. Considerada principal en las denominaciones de origen Jerez, Málaga, Montilla-Moriles.
• Pinot Chardonnay. Ver Chardonnay.
• Planta Fina. También denominada Planta Pedralba. Autorizada por la D.O. Valencia.
• Planta Nova. Autorizada por la D.O. Utiel-Requena.
• Riesling. Originaria del Rhin, está presente principalmente en Cataluña y algo en Murcia y Huesca.
• Sauvignon. De origen francés. Se comporta muy bien en vinos sometidos a crianza y en los cavas.
• Subirat Parent. Considerada variedad principal en la D.O. Penedés.
• Torrontés. Originaria de Galicia, produce vinos de poco cuerpo y notable acidez.
• Treixadura. Autóctona de Galicia. Considerada variedad principal en la D.O. Ribeiro.
• Verdejo. De gran calidad, Considerada variedad principal en la D.O. Rueda.
• Verdello. Presente en algunas zonas canarias.
• Verdil. Presente en Alicante y Murcia.
• Verdoncho. Se encuentra dispersa en la D.O. La Mancha y en la D.O. Manchuela. No es de calidad.
• Viognier. Variedad originaria del norte de las Côtes du Rhône, da vinos muy aromáticos, con notas de melocotón, albaricoque y flores blancas.
• Viura. Ver Macabeo.
• Xarel.lo (Xarello). Junto a las variedades Macabeo y Parellada forma la trilogía de los cavas.
• Zalema. Es de difícil elaboración, la variedad más abundante en la D.O. Condado de Huelva.

Perfil en la copa de algunas variedades blancas

• Chardonnay: manzana verde y cítricos en climas frescos; piña y fruta tropical en climas cálidos; mantequilla y vainilla si fermenta o envejece en barrica.
• Sauvignon blanc: muy aromático, con notas de hierba cortada, pomelo, grosella y boj; acidez alta.
• Riesling: flores blancas, cítricos y manzana; con la edad, aromas de hidrocarburo (petróleo); acidez alta.
• Gewürztraminer: lichi, rosa y especias; poco ácido, de cuerpo notable.
• Albariño: fruta de hueso (melocotón) y cítricos, con notas florales y salinas; acidez viva.
• Verdejo: hierba fresca, hinojo y fruta tropical; ligero amargor final.
• Godello: pera, manzana y notas minerales; gran estructura.
• Viura/Macabeo: flores y fruta fresca; envejece bien en los vinos de crianza.
• Moscatel: uva fresca, azahar y flores; en los vinos dulces, miel y albaricoque.
• Airén: neutra, ligera y poco aromática; la más plantada de España.

Contenido divulgativo adaptado por la asociación de manuales y artículos de enología y cata. Revisado en octubre de 2026 (erratas y actualizaciones normativas). Si detectas un error, escríbenos.