Tintas
45 variedades, por orden alfabético. Cuando una variedad recibe otro nombre o es sinónimo de otra, se indica con «Ver…».
- Alicante. Ver Garnacha Tintorera.
- Aragón. Con este nombre es conocida la uva Garnacha en algunas zonas de Castilla y León.
- Bobal. Rica en materias colorantes. Presente en Valencia, Cuenca y Albacete, sobre todo.
- Brancellao. Autóctona de Galicia. Contemplada como variedad autorizada en la D.O. Rías Baixas.
- Cabernet Franc. De origen bordelés como la Cabernet Sauvignon.
- Cabernet Sauvignon. Originaria de la región francesa de Burdeos (cruce natural de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc), está presente en todos los continentes.
- Cariñena. Productora de vinos robustos pero equilibrados. Se complementa muy bien con la Garnacha.
- Cencibel. Ver Tempranillo.
- Espadeiro. Autóctona de Galicia, es muy escasa. Incluida en la D.O. Rías Baixas.
- Ferron. Autorizada en la D.O. Ribeiro. Es muy escasa.
- Fogoneu. Presente en la isla de Mallorca, siendo mayoritaria en la comarca de Felanitx.
- Forcayat. Bastante productiva. Autorizada en la D.O. Valencia.
- Garnacha Tinta. De gran rendimiento, da lugar a vinos vigorosos.
- Garnacha Tintorera. También llamada Alicante. Considerada variedad principal en la D.O. Almansa.
- Graciano. De escaso rendimiento pero que da lugar a vinos muy apreciados.
- Jaén. Muy productiva. Presente en Badajoz, algunas zonas de Canarias, Granada, Madrid y Toledo.
- Juan García. Autóctona de la comarca zamorana de Fermoselle, donde es mayoritaria.
- Juan Ibáñez. Presente en la D.O. Cariñena. No es muy abundante.
- Listán Negro. Variedad con cierta presencia en el norte de Tenerife y en otras islas del Archipiélago.
- Malbec. De origen francés, se encuentra introducida desde hace años en la Ribera del Duero.
- Manto Negro. Autóctona de Baleares. Es mayoritaria en la D.O. Binissalem.
- Mazuela. Ver Cariñena.
- Mencía. Considerada variedad principal en la D.O. Valdeorras y en la D.O. Bierzo.
- Merenzao. Autorizada en la D.O. Valedoras, es muy poco frecuente.
- Merlot. Origen de vinos muy aromáticos y finos. Procede de la región de Burdeos.
- Monastrell. Muy dulce y productiva. Da lugar a vinos de color intenso y notable graduación.
- Morisca. De cultivo muy extendido, Con frecuencia es destinada a uva de mesa.
- Moristel. Abundante en Huesca y Zaragoza. Considerada principal en la D.O. Somontano.
- Negra de Madrid. Bastante productiva y resistente. Abundante en Madrid, Zamora y Toledo.
- Negramoll. Característica de algunas comarcas canarias, en especial de la D.O. Tacoronte-Acentejo,.
- Parraleta. Autóctona de la D.O. Somontano. Da lugar a vinos ligeros y aromáticos.
- Petit Verdot. De origen bordelés, y especialmente más utilizada en el Medoc.
- Pinot Noir. A pesar de tratarse de una variedad tinta constituye la base del champagne blanco.
- Prieto Picudo. Da lugar a vinos muy aromáticos y personales. Abundante en Zamora y León.
- Rufete. Se encuentra, sobre todo, en la sierra de Salamanca.
- Samso. Es una variedad tradicional del Penedés, pero en la actualidad no tiene gran importancia cuantitativa.
- Souson. Otra de las múltiples variedades autóctonas gallegas, también muy escasa.
- Sumoll. Cultivada en la zona de Artés (Barcelona) y en la D.O. Conca de Barberá,.
- Syrah. Variedad originaria del valle del Ródano (Francia); la leyenda de su origen persa se ha descartado. Su presencia en España ha ido creciendo en los últimos años.
- Tempranillo. De gran finura y muy aromática, es la estrella de las variedades de uva españolas.
- Tinta de Toro. Algunos mantienen que se trata de la Tempranillo aclimatada a la zona zamorana.
- Tinto del País. Ver Tempranillo.
- Tinto Fino. Ver Tempranillo.
- Trepat. Tinta. Presente en la D.O. Costers del Segre y en la D.O. Conca de Barberá.
- Ull de Llebre. Ver Tempranillo.
Perfil en la copa de algunas variedades tintas
- Tempranillo: fresa, ciruela y cereza; con crianza, cuero, tabaco y vainilla; acidez media y taninos moderados.
- Garnacha: frutos rojos maduros (fresa, frambuesa), especias y alcohol alto; poco tanino y color moderado.
- Cabernet sauvignon: grosella negra (cassis), pimiento verde y mentol; taninos firmes; apto para la crianza larga.
- Merlot: ciruela, cereza negra y chocolate; suave, redondo y con menos tanino que el cabernet.
- Syrah: moras, violeta y pimienta negra; color intenso.
- Pinot noir: frutos rojos (cereza, fresa), sotobosque y notas de tierra; color claro, ligero y de acidez viva.
- Mencía: fruta roja y negra, con notas florales y minerales; frescos y afrutados.
- Monastrell: fruta negra madura y especias; color intenso, mucho cuerpo y alcohol.
- Moristel y parraleta: variedades autóctonas de Aragón; vinos ligeros, aromáticos y con buena acidez.
Contenido divulgativo adaptado por la asociación de manuales y artículos de enología y cata. Revisado en octubre de 2026 (erratas y actualizaciones normativas). Si detectas un error, escríbenos.