Cariñena es la denominación de origen más antigua de Aragón y una de las más antiguas de España. Se encuentra en la provincia de Zaragoza, en el valle del Ebro, y es famosa por sus tintos de garnacha, la uva que mejor se adapta a su clima seco y ventoso.
Ficha rápida
- Zona: provincia de Zaragoza, alrededor de la localidad de Cariñena
- Reconocimiento: 1932, la primera denominación de origen de Aragón
- Uvas tintas: garnacha, tempranillo, cariñena (mazuelo), cabernet sauvignon, merlot y syrah
- Uvas blancas: macabeo, moscatel y chardonnay
- Tipos de vino: tintos jóvenes, crianzas, reservas y gran reservas; rosados y blancos
- Servicio: tintos jóvenes a 14-16 ºC; crianzas a 16-18 ºC; blancos y rosados a 8-10 ºC
Historia
El cultivo de la vid en la comarca viene de antiguo y se extendió en la Edad Media. La filoxera llegó a la zona a principios del siglo XX, pero el viñedo se recuperó y en 1932 se reconoció la denominación de origen, la primera de Aragón. Según la tradición, la uva cariñena (conocida como mazuelo en Rioja y como carignan en Francia) toma su nombre de esta tierra.
Clima y suelo
Es una zona de clima continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y muy poca lluvia. El cierzo, el viento del noroeste, seca la viña y reduce las enfermedades. Los viñedos se asientan sobre suelos pobres, pedregosos y de pizarra o arcilla, a distintas altitudes.
Las uvas
La garnacha es la variedad más característica, y se combina a menudo con tempranillo y un poco de cariñena, que aporta estructura y color. Entre las blancas destaca la macabeo (viura). También se cultivan variedades internacionales, como el cabernet sauvignon, el merlot y la syrah.
Estilos
- Jóvenes: fruta roja fresca y poca o ninguna madera.
- Crianza, reserva y gran reserva: envejecimiento en barrica y botella (véase Introducción a la cata); más especias, vainilla y notas tostadas.
- Rosados y blancos: frescos y afrutados, de garnacha y macabeo.
En la copa: cómo catarlo
- Vista: tintos de color cereza o granate, con bastante capa.
- Olfato: fruta roja y negra madura, especias y notas de monte bajo; con crianza, vainilla y tostados.
- Boca: frutos del bosque, buen cuerpo, acidez media y alcohol notable.
Servicio y maridaje
- Maridaje: ternasco, chuletillas, embutidos, migas y guisos de monte (véase maridaje con la cocina aragonesa).
- Para visitar: la zona cuenta con una ruta del vino y con el Museo del Vino en Cariñena, y la localidad celebra cada otoño la Fiesta de la Vendimia.
Lo que hemos visitado
Visitas de la asociación a bodegas de esta zona:
- 2019 · Visita a la D.O. Cariñena (Bodegas San Valero y Tierra de Cubas)
- 2016 · Viaje a Almonacid
- 2011 · Visita a Grandes Vinos y Viñedos y cena en una bodega tradicional de Almonacid
- 2008 · Visita a Bodegas Añadas (vinos Care)
- 2007 · Visita a Bodegas Victoria (Cariñena)
- 2007 · Visita a Bodegas Moneva (Almonacid de la Sierra)
En nuestro archivo
En el archivo de la asociación hay 3 vinos de esta categoría. Los más recientes:
- Care Nouveau 2015 (cata de 2016)
- Aldeia de Ayles 2011 (cata de 2013)
- Solar Ubezo 2009 (cata de 2010)
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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