Los vinos sin alcohol son vinos elaborados con el procedimiento habitual, a los que después se les retira el alcohol. Es una opción cada vez más habitual para quienes no pueden o no quieren beber alcohol.
Ficha rápida
- Sin alcohol: no más del 0,5 % vol. (puede añadirse «0,0 %» en la etiqueta si no supera el 0,05 % vol.)
- Reducido en alcohol: más del 0,5 % vol., con al menos un 30 % menos de alcohol que el mínimo exigido para esa categoría de vino antes de desalcoholizar
- Tipos: blancos, rosados, tintos y espumosos
- Servicio: bien frescos, y mejor con comida
Cómo se hacen
Se parte de un vino normal y se separa el alcohol mediante técnicas que respetan lo más posible los aromas, como la destilación al vacío (a baja temperatura), la ósmosis inversa o la columna de conos rotatorios. El resultado es un vino con menos cuerpo y menos volumen, ya que el alcohol aporta peso, calidez y estructura.
Qué esperar en la copa
Los blancos y espumosos suelen funcionar mejor, porque su frescura y sus aromas se mantienen; los tintos pueden resultar más ligeros y astringentes. Como la quita de alcohol reduce el cuerpo, conviene servirlos bien fríos y acompañarlos con comida.
Novedad: ya pueden llevar denominación de origen
Hasta ahora, un vino con denominación de origen o indicación geográfica protegida perdía esa protección en cuanto se desalcoholizaba. El «paquete del vino» de la Unión Europea, en vigor desde el 18 de marzo de 2026, lo cambia: un Rioja, un Priorat o un Cava, por ejemplo, pueden desalcoholizarse o reducir su graduación y seguir llevando su nombre de origen en la etiqueta, siempre que se indique con claridad que es un vino «sin alcohol» o «reducido en alcohol». Es una novedad muy reciente, así que todavía es pronto para ver estos vinos en las tiendas.
A tener en cuenta
Sin alcohol no significa «cero»: puede contener hasta un 0,5 %. Las personas que deben evitar completamente el alcohol, como las embarazadas o quienes toman ciertos medicamentos, deben consultar con su médico.
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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