Toro, en el oeste de Castilla y León, produce tintos intensos y potentes con la variedad tinta de Toro. Son vinos de mucho color, cuerpo y graduación, que se han hecho un hueco entre los mejores tintos de España.
Ficha rápida
- Zona: provincias de Zamora y Valladolid, junto al Duero
- Reconocimiento: 1987 (Consejo Regulador)
- Uva principal: tinta de Toro, una variedad cercana al tempranillo
- Otras uvas: garnacha; malvasía y verdejo en blancos
- Altitud: unos 700 metros de media
- Tipos de vino: tintos jóvenes, crianzas y reservas; rosados y blancos
- Servicio: jóvenes 14-16 ºC; crianzas 16-18 ºC
Clima y suelo
Es un clima continental extremo: inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y poca lluvia. Muchos viñedos son viejos, con suelos de arena, canto rodado y arcilla. Las cepas viejas dan poco, pero de mucha concentración.
Tinta de Toro
Es una uva de bayas pequeñas y piel gruesa, que da vinos de color profundo, mucho tanino y alta graduación alcohólica. Es el origen de buena parte del carácter de la zona: vinos robustos, directos y de gran intensidad.
Estilos
- Jóvenes: muy afrutados y con fuerza.
- Crianzas y reservas: madera que domestica la potencia y aporta complejidad y capacidad de guarda.
- Rosados y blancos: en menor cantidad.
En la copa: cómo catarlo
- Vista: rojo cubierto, casi opaco, con borde violáceo.
- Olfato: mora, ciruela, regaliz, especias y notas tostadas.
- Boca: potente, con taninos firmes, alcohol notable y mucha persistencia.
Servicio y maridaje
- Maridaje: carnes rojas, asados, cordero, embutidos y quesos curados.
- Consejo: conviene airearlos y no servirlos demasiado calientes.
En nuestro archivo
En el archivo de la asociación hay 28 vinos de esta categoría. Los más recientes:
- Pago la Jara 2014 · Telmo Rodríguez (cata de 2021)
- San Román 2016 · San Román (Mariano García) (cata de 2021)
- Uro 2014 · Hacienda Terra d'Uro (cata de 2021)
- Vatán 2016 · Grupo Ordóñez (cata de 2021)
- Victorino 2016 · Eguren (cata de 2021)
- Volvoreta Probus (cata de 2021)
- Primero de Fariña 2019 (cata de 2020)
- El Pícaro 2015 (cata de 2017)
Referencias. Texto redactado por la asociación a partir de las fuentes siguientes. Los artículos de Wikipedia se ofrecen bajo la licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual (CC BY-SA); la lista de autores está en el historial de cada artículo. Revisado en octubre de 2026.
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